LABORATÓRIO
O nosso laboratório propõe uma vasta gama de análises, desde a recolha da uva até ao engarrafamento. A procura constante de um bom desempenho é a nossa forma de responder às necessidades técnicas e económicas das empresas da fileira vinícola.
Sendo o vinho um produto de elevada complexidade, a sua qualidade final, depende não só da arte enológica do técnico, como também, de um acompanhamento analítico rigoroso, a fim de se obter um produto de eleição.
Cada cliente beneficia de resultados fiáveis e rápidos, transmitidos com toda a segurança no nosso site internet ou enviados por correio eletrónico.
• Listagem dos parâmetros/ensaios analíticos
Designação do Parâmetro/Ensaio | Técnica analítica | Método |
Grau Baumé | Cálculo | CÁLCULO |
Massa Volúmica | Densimetria | MINOSER-A003 |
Teor Alcoólico Volúmico | Destilação/Densimetria | MINOSER-A001 |
pH | Potenciometria | MINOSER-A002 |
Acidez Volátil Aparente | Volumetria | MINOSER-A004 |
Acidez Volátil Corrigida | Volumetria | MINOSER-A004 |
Acidez Fixa | Cálculo | MINOSER-A005 |
Acidez Total | Volumetria | MINOSER-A006 |
Anidrido Sulfuroso Livre | Iodimetria | MINOSER-A007 |
Anidrido Sulfuroso Total | Iodimetria | MINOSER-A008 |
Anidrido Sulfuroso Livre (ded. ác. ascórbico) | Titrimetria | OIV-MA-AS-323-04A |
Anidrido Sulfuroso Total (ded. ác. ascórbico) | Titrimetria | OIV-MA-AS-323-04A |
Extrato Seco Total | Cálculo | MINOSER-A010 |
Açúcares Redutores | Volumetria | MINOSER-A011 |
Extrato Seco Não Redutor | Cálculo | CÁLCULO |
Açúcares Totais | Volumetria | MINOSER-A012 |
Glucose | Enzimático | MINOSER-A013 |
Glucose + Frutose | Enzimático | OIV-MA-AS311-02 |
Sacarose | Enzimático | MINOSER-A014 |
4-etil-fenol | HPLC | MINOSER-A017 |
4-etil-guaiacol | HPLC | MINOSER-A018 |
Cobre | Enzimático | MINOSER-A015 |
Ferro | Enzimático | MINOSER-A016 |
Sulfatos | Gravimetria | OIV-MA-AS321-05A |
Azoto Assimilável | Enzimático | MINOSER-A033 |
Ácido L-Málico | Enzimático | OIV-MA-AS-313-11 |
Ácido L-Láctico | Enzimático | MINOSER-A020 |
Densidade óptica (420 nm) | Espectofotometria UV/VIS | MINOSER-A034 |
Densidade óptica (520 nm) | Espectofotometria UV/VIS | MINOSER-A034 |
Densidade óptica (620 nm) | Espectofotometria UV/VIS | MINOSER-A034 |
Intensidade Corante | Cálculo | CÁLCULO |
Tonalidade Corante | Cálculo | CÁLCULO |
Antocianas | Descoloração pelo ácido sulfuroso | MINOSER-A025 |
Taninos | Aquecimento em meio ácido | MINOSER-A026 |
Indice de Polifenóis Totais (280 nm) | Espectofotometria UV/VIS | MINOSER-A027 |
Indice de Folin-Ciocalteu | Espectofotometria UV/VIS | MINOSER-A028 |
Pressão CO2 * | Especrtoscopia de absorção | MINOSER-A029 |
Estabilidade Proteica | PROTEOTEST | MINOSER-AE022 |
Estabilidade Tartárica | Teste de Boulton - Condutimetria | MINOSER-AE021 |
Estabilidade Tartárica | Teste a frio (-4°C) | |
Estabilidade Corante | Teste a frio (-4°C) | |
Índice de Filtrabilidade** | MasterMind QFT | MINOSER-AE030 |
Filtração 3,0 µm | MasterMind QFT | MINOSER-AE031 |
Filtração 1,2 µm | MasterMind QFT | MINOSER-AE031 |
Filtração 0,65 µm | MasterMind QFT | MINOSER-AE031 |
Pesquisa e Cotagem de Brettanomyce | Meio de cultura |
* Inclui a determinação da pressão CO2, pressão total e CO2 dissolvido.
** Inclui a determinação do índice de filtrabilidade, índice de filtrabilidade modificado e volume máximo filtrável.
• Listagem dos pacotes
Pacotes |
Parâmetros analíticos e ensaios incluídos
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Pacote Pré-FA |
Álcool provável, Acidez Total, pH, Ácido L-málico, Azoto assimilável
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Pacote Pós-FA |
Acidez volátil ded. SO2, Acidez total, pH, Açúcares redutores
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Pacote Especial Pós-FA |
Acidez volátil ded. SO2, Acidez total, pH, Teor alcoólico Vol. adquirido, Glucose, Frutose, Intensidade corante, Tonalidade
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Pacote FML |
Acidez volátil ded. SO2, Acidez total, pH, ácido L-Málico
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Pacote Especial FML |
Acidez volátil ded. SO2, Acidez total, pH, ácido L-Málico, ácido L-Láctico, Intensidade corante, Tonalidade
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Pacote Mesa |
Acidez volátil ded. SO2, Acidez total, pH, Massa Volúmica, Teor alcoólico Vol. adquirido, SO2 livre, SO2 total
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Pacote Especial Mesa |
Acidez volátil ded. SO2, Acidez total, pH, Teor alcoólico Vol. adquirido, SO2 livre, SO2 total, Intensidade corante, Tonalidade, I.P.T
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Pacote Generoso |
Acidez volátil ded. SO2, Acidez total, pH, Teor alcoólico Vol. adquirido, SO2 total, Massa Volúmica, Baumé
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Pacote Estabilização |
Verificação da Estabilidade Proteica, Corante e Tartárica
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Pacote Engarrafamento |
Acidez volátil ded. SO2, Acidez total, pH, Teor alcoólico Vol. adquirido, SO2 livre, SO2 total, Açucares redutores
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Pacote Especial Engarrafamento |
Acidez volátil ded. SO2, Acidez total, pH, Teor alcoólico Vol. adquirido, SO2 livre, SO2 total, Açucares redutores, Índice de Filtrabilidade, Índice de Filtrabilidade Modificado, Volume Máximo Filtrável
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Pacote Breta |
4-etil-fenol, 4-etil-guaiacol, Pesquisa e Cotagem de Brettanomyces |
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Área de Cliente
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