Produtos Enológicos

Soluções e biotecnologias de prestígio para acrescentar valor ao seu vinho....

Inovação Tecnologicas

Inovações personalizadas para responder às necessidades dos nossos parceiros....

Serviços de Inovação

O mais elevado nível tecnológico ao alcance de todos...

 

 

 

A Linha Premium é uma gama de produtos com um elevado nível tecnológico, estudada para exaltar a qualidade do vinho, respeitando a tipicidade. A Linha Premium abrange todas as categorias de produtos disponíveis da Enologica Vason:

Activantes de fermentação


Clarificantes


Leveduras


Taninos

 


 

Coadjuvantes não alergénicos para filtrações e clarificações de alto prestígio. Fruto da mais avançada pesquisa tecnológica, a linha Wanax põe à disposição do enólogo uma série de produtos de alto prestígio, com origem em matérias-primas consideradas não alergénicas de acordo com as normas em vigor.
Devido à crescente exigência do consumidor e a tendência dos produtores de vinho em utilizar produtos não alergénicos para tratar os mostos e vinhos, I&D da Enologica Vason empenhou-se profundamente na selecção das melhores matérias-primas, através da utilização de métodos exclusivos.
Esta elevada exigência, levou a Enologica Vason a aprofundar o mundo das proteínas vegetais, permitindo descobrir que existe algumas matérias-primas naturalmente adaptadas ao uso enológico:
• pela sua reactividade,
• por não causar sobrecolagem,
• por respeitar o património organoléptico e a cor do vinho,
• pela precisão em obter os resultados pretendidos.
Estes produtos superaram as expectativas, em comparação com os produtos tradicionais.
(Wanax em grego arcaico significa a pessoa que tem o poder, soberano, rei).

Da linha Wanax fazem parte:

Fitoproteína P
Proteína vegetal puríssima
Acção principal: Sensorial, remoção de taninos adstringentes

Clarito® SP
Clarificante policomposto com elevado poder estabilizante
Acção principal: Clarificação e estabilização

Clarito ® Superflow
Clarificante policomposto com elevado efeito clarificante
Acção principal: Clarificação estática e melhoramento dos índices de filtrabilidade

Clarito® Fito K
Formulado policomposto com acção clarificante e estabilizante
Acção principal: Remoção dos polifenóis nos vinhos com defeitos e correcção da cor.

Fitoferm
Formulado policomposto com acção clarificante e estabilizante para mostos em fermentação
Acção principal: Clarificação em fermentação.

 

Para uma enologia eco-sustentável...

A Enologica Vason é a primeira empresa do sector enológico que põe ao dispor do cliente a quantidade de CO2 emitido na produção dos seguintes produtos (leveduras, bentonites, enzimas e Fitoproteina P), obtendo assim a certificação de qualidade UNI ISO 14064-1, âmbito “Carbon footprint”.

 

 

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