V I N I F I C A® SISTEMA DE VINIFICAÇÃO COMPUTORIZADO
VINIFICA é um sistema integrado
de vinificação que com
as melhores tecnologias
presentes no mercado. Possui
sensores de grande precisão,
controlados por um software
de inteligência artificial com
autoaprendizagem, que regula
os parâmetros de vinificação
em função do andamento do
processo fermentativo ou de
eventuais imprevistos que
podem levar a problemas
enológicos.
O Robot Vinificador
Automático Enobros, o
coração do sistema,
possui uma grande flexibilidade
de regulação. Permite
trabalhar a manta
com remontagens e
lixiviações suaves ou se
for desejado, pode realizar
macerações mais
energéticas.
O cérebro do sistema é um software integrado VINIFICA!® que
controla os parâmetros de vinificação em função do andamento
fermentativo.
É possível programar os ciclos de vinificação com base na curva
de descida da densidade ou segundo os dias de fermentação,
ativando um controlo automático de auto adaptação que segue as
variações de densidade e temperatura. É possível controlar todo o
processo através de um computador portátil o um tablet.
A monitorização contínua
da densidade e da temperatura
permite ao Controlo
Eletrónico Computorizado
registar o andamento
da fermentação e avisar
através de alarmes, possíveis
anomalias no
processo de fermentação,
corrigindo automaticamente
os parâmetros do ciclo
de vinificação.